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美味香煸鱼籽的做法

佚名   世界华人钓鱼网   2018-02-26 21:18:40

平时与师傅他们出去钓鱼,钓回的鱼经常会有大量的鱼籽。以前他们都会和鱼一锅炖了。还得另外准备下酒菜。自从上回林云过来玩的张哥张大师的一展厨艺后,大伙对这道美味的香煸鱼籽是情有独钟。但凡钓鱼回来聚餐,就少不了这道下酒菜了。也正是因为当时是我在厨房给张哥打下手,所以师傅他们就非得指定我每次都给他们做这道菜。其实他们也都会做,就是不肯离开酒桌去做。老是打着只有我才看过张哥的做法的幌子,让我去做。其实我也很乐意为大伙做菜。因为平时出去钓鱼都是他们在照顾着我,所以你们懂的。

下面给大家说说这道香煸鱼籽做法:

1.先将在鱼籽外层的薄膜去除干净,加些盐、酒、生粉、胡椒末拌匀,腌制一会。

2.将两枚鸡蛋打散后,加入少量盐和胡椒末拌匀,下油锅中滑炒打碎装起碟子备用。

3.将鱼籽腌制出的水屡掉,炒锅中加入油,用大火加热后,放入鱼籽,改用小火慢慢炒出香味,直到把水份炒干,鱼子变松散,一颗颗松散开来。

4.倒入之前炒好的鸡蛋、以及芹菜、青椒,翻炒均匀,别让芹菜、青椒过熟,保持爽脆的口感,乘碟后再洒上些葱花,点上几滴麻油就大功告成了。

就是这样简单的4步就可以了,是不是很方便很简单啊。。

最后我想跟大伙说我们平时去钓鱼都是在竿塘里钓的带鱼籽才会带回家烹饪聚餐。在野外钓到有鱼籽的母鱼我们都会放流的!因为你放流的不单止是一条鱼,你放流的是一群新生命!所以大家不要因为美味而将带有鱼籽的母鱼带回家哦!