舌尖上的鱼宴之水煮葱油鲤鱼（无腥味）

在淡水鱼种中最不喜欢吃鲤鱼了，因为鲤鱼永远也摆脱不了那种土腥味，再加上底栖鱼吃水下腐殖质的原因，一般钓到后都会选择放流。

昨天在崮山水库，一不留神就钓了一天２斤多的鲤拐子。上鱼后有些人就说：“今天晚上有菜了。”俺回答：“不稀得吃鲤鱼！”妖道天师就说：“其实鲤鱼做葱油也挺好，如果你觉得土腥味重，也可以用水煮后再吃。水可以将土腥味煮掉。”

收工的时候，谁也不稀得要钓上来的鱼。俺只好拿回来了。路上俺就想：“其实吃鲤鱼总比吃瘦肉精猪肉强，好歹也算是野生鱼，没什么激素药物之流的毒物。于是就带了回来。”

今天晚上要做鲤鱼的时候，突然想起了天师的话，于是就打算创新一下做法。反正对于moban5源码来说，鲤鱼这种原材料不算稀罕东西，想吃可以随时钓，做坏了也没什么可惜，于是就有了一个创新的菜品。

大家都知道，做葱油鲤鱼正宗的做法是先将鲤鱼蒸熟再泼油。俺创新的做法是将鲤鱼煮熟了再泼油，一个是“蒸”一个是“煮”，因此就将这道菜起名为水煮葱油鲤鱼。具体做法是：

一、主料鲤鱼。

配料姜片、八角、花椒、干辣椒、白酒、盐、葱丝、味极鲜酱油、食用油。

二、将锅里加水并放进姜片、八角、花椒、干辣椒，开锅后加入白酒、盐。（注意，开锅后才放入鱼而不是凉水放入鱼会保持鱼的鲜嫩，白酒可以去腥）

三、煮15分钟后鱼就熟了，捞出放入大盘中，上面撒上葱丝、香菜（俺家里今天没有香菜），鱼身上淋上味极鲜酱油。

四、将食用油烧滚热，烧油时适当加入干辣椒、花椒，油滚热后捞出干辣椒、花椒，将热油泼到鱼身上。

五、剩下的工作你懂滴，开吃！