舌尖上的鱼宴之大蒜烧鲶魚

在水库收获鲶鱼一条，今晚的饭菜有着落了。鲶鱼，肉质嫰，味道浓郁，刺少开胃，有丰富蛋白质，矿物质。中医讲，味甘性中，滋阴养血，开胃利尿，并有催乳功效，建议大家不妨试试多吃！做的时候，不要死搬教条，灵活掌握，调好囗味，烧制恰当这两点最重要！千万不宜久烧以免肉烂发柴！

材料:一斤半鲶鱼一条。(说明;这里我做了两条，但下面所说的调料品是按一条给大家介绍的)

附料:

青红辣椒6，7个，干红辣椒2，3个，大葱1根，生姜小块，大料3，4个。大蒜15辨，(再多点更好)

调料:

食用油若干，生抽4匙，老抽1匙，陈醋3匙，料酒4匙，郫县豆辨酱2匙，白糖2匙，胡椒粉1匙。 盐1匙。

做法:

先将鱼杀后清洗干净，剁成块，鱼块里放胡椒粉，少许生抽，少许料酒(这里的少许是指上面备料数量中的少许)腌2小时左右。

辣椒切小段，干红辣椒剪小块，葱切斜片，姜切絲，大蒜切大片，放入生抽，盐，老抽，料酒，白糖，大料再放适量的水调成汁备用。(要品偿一下口味，适当调整作料)

上锅热油，放入干辣椒炒香，再放郫县豆辨酱，炒至油呈红色起锅盛碗备用。

重新放鍋待油热放入腌制后的鱼块，翻炒至鱼变色，放入调料汁.红油豆辨酱，盖盖小中火烧十至十五分钟起锅盛盆，鱼块上浇湯汁撒少许香菜葱花，一道香味扑鼻的蒜烧鲶鱼成功！

顺祝各位天天钓大鱼！顿顿有美味！身体健康！幸福安康！