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舌尖上的鱼宴之大蒜烧鲶魚

佚名   世界华人钓鱼网   2018-02-26 21:18:50

在水库收获鲶鱼一条,今晚的饭菜有着落了。鲶鱼,肉质嫰,味道浓郁,刺少开胃,有丰富蛋白质,矿物质。中医讲,味甘性中,滋阴养血,开胃利尿,并有催乳功效,建议大家不妨试试多吃!做的时候,不要死搬教条,灵活掌握,调好囗味,烧制恰当这两点最重要!千万不宜久烧以免肉烂发柴!

材料:一斤半鲶鱼一条。(说明;这里我做了两条,但下面所说的调料品是按一条给大家介绍的)

附料:

青红辣椒6,7个,干红辣椒2,3个,大葱1根,生姜小块,大料3,4个。大蒜15辨,(再多点更好)

调料:

食用油若干,生抽4匙,老抽1匙,陈醋3匙,料酒4匙,郫县豆辨酱2匙,白糖2匙,胡椒粉1匙。 盐1匙。

做法:

先将鱼杀后清洗干净,剁成块,鱼块里放胡椒粉,少许生抽,少许料酒(这里的少许是指上面备料数量中的少许)腌2小时左右。

辣椒切小段,干红辣椒剪小块,葱切斜片,姜切絲,大蒜切大片,放入生抽,盐,老抽,料酒,白糖,大料再放适量的水调成汁备用。(要品偿一下口味,适当调整作料)

上锅热油,放入干辣椒炒香,再放郫县豆辨酱,炒至油呈红色起锅盛碗备用。

重新放鍋待油热放入腌制后的鱼块,翻炒至鱼变色,放入调料汁.红油豆辨酱,盖盖小中火烧十至十五分钟起锅盛盆,鱼块上浇湯汁撒少许香菜葱花,一道香味扑鼻的蒜烧鲶鱼成功!

顺祝各位天天钓大鱼!顿顿有美味!身体健康!幸福安康!