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超简单的美味葱爆鱿鱼做法

佚名   世界华人钓鱼网   2018-02-26 21:18:54

鱿鱼营养丰富,味道鲜美,含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸,大量的胆固醇及微量元素。但如果处理不对,就会影响口感,这一点需要各位钓友注意。下面我给各位钓友介绍葱爆鱿鱼的做法,希望大家能够喜欢。

食料准备:

鱿鱼、香葱、姜蒜、豆瓣酱。

烹饪步骤:

鱿鱼洗干净,切成片。

锅里加好水,然后加入鱿鱼后再加点料酒焯水煮一下。

把鱿鱼肉捞出备用。

将香葱洗干净切成段,然后再切点姜蒜。

锅热好油,然后下姜蒜炒香。

加入鱿鱼。

再加点酱油和豆瓣酱,加盐翻炒几下。

加入香葱,然后加点鸡精调味,炒匀。

装盘!

注意:

一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉,如果他没做,记得买的时候提醒他,要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜(搞的菜黑黑的),买回家后先沿着腹部中间线切开,清除内脏。

在鱿鱼背部有一层表皮是它的保护膜,有一定毒性,还会影响菜的品质,所以要去掉。先将鱿鱼的足片扯下来,然后清除足片附近的表皮。接着从鱿鱼的一角(大的那头)开始掀开表皮开始慢慢扯,一般很好扯下来了。这样去完表皮的鱿鱼就是白白嫩嫩的样子了。

将鱿鱼须(触角)从脑袋上减下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质。剪下来后把吸盘撸掉,多用水清洗。