钓获武昌鱼的做法，怎么做好吃

钓了一条武昌鱼，很美味啊，把做法分享给钓友们。

主料：武昌鱼(一条)

调料：葱姜丝(各十根)、火腿丝(十根)、姜片(四片)、大蒜(五粒切片)、香菜、干红辣椒(适量)、盐(两茶匙)、白胡椒(一茶匙)、味精(半茶匙)、蒸鱼豉油(三汤匙)、料酒(半汤匙)、食用油(一汤匙)、猪油食用油混合(两汤匙)

【私房蒸武昌鱼的做法】：

1.鲳鱼一条，一斤到一斤半为好，太小了不好吃，太大不好蒸。

2.葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜（装饰用，也可以不用）。

3.鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油（我用的是芝麻油）均匀揉搓一会，腌十分钟。

4.葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。

5.浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上。

6.鲜香，细嫩，爽滑的蒸鱼，就做好了。

【小窍门】：

一定要水烧开再上锅，不要担心不熟，我今天的鱼一斤半，也熟了，口感很好。