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钓获武昌鱼的做法,怎么做好吃

佚名   世界华人钓鱼网   2018-02-26 21:18:43

钓了一条武昌鱼,很美味啊,把做法分享给钓友们。

主料:武昌鱼(一条)

调料:葱姜丝(各十根)、火腿丝(十根)、姜片(四片)、大蒜(五粒切片)、香菜、干红辣椒(适量)、盐(两茶匙)、白胡椒(一茶匙)、味精(半茶匙)、蒸鱼豉油(三汤匙)、料酒(半汤匙)、食用油(一汤匙)、猪油食用油混合(两汤匙)

【私房蒸武昌鱼的做法】:

1.鲳鱼一条,一斤到一斤半为好,太小了不好吃,太大不好蒸。

2.葱姜火腿丝、葱末、姜蒜片、干红椒段香菜(装饰用,也可以不用)。

3.鱼切花刀,用盐两茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉两茶匙涂抹均匀,两汤匙蒸鱼豉油,半汤匙料酒,一汤匙食用油(我用的是芝麻油)均匀揉搓一会,腌十分钟。

4.葱姜火腿丝塞鱼肚子里,姜蒜片,铺盘子底,香菜红辣椒在鱼身上摆好,开水上锅,大火蒸八分钟,不要揭开锅盖放置两分钟。

5.浇一汤匙豉油,撒葱末,熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合,烧到冒青烟,凉五秒,均匀泼在鱼身上。

6.鲜香,细嫩,爽滑的蒸鱼,就做好了。

【小窍门】:

一定要水烧开再上锅,不要担心不熟,我今天的鱼一斤半,也熟了,口感很好。