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舌尖上的鱼宴之椒盐红烧鲻鱼

佚名   世界华人钓鱼网   2018-02-26 21:18:50

椒盐红烧鲻鱼?这是到底是红烧还是椒盐啊?作为一个吃货,其特点就是喜欢简单问题复杂化,我发明了合二为一的做法

这道菜的主角---三周前钓的鲻鱼,2.23公斤,取其中的2/5

先切成鱼条,蘸生粉,生粉中混合了盐、五香粉和孜然粉

油锅中煎成金黄色

盛盘

准备好香葱和花椒粒

炝锅

加水及其他调料 (香菜,白酒,黄酒,陈醋,冰糖,老抽,生抽,盐,味精)

倒入煎好的鱼条,略微翻炒一下,勾芡

出锅了,卖相不一定很好,但味道是杠杠滴!